Сыр Дор Блю изготавливается в Германии из коровьего молока, при этом используется широко известная плесень Penicillium Roqueforti. Производством занимается исключительно компания «Кезерай Шампиньон Хофмайстер ГмбХ&Ко. КГ» (Käserei Champignon Hofmeister GmbH&Co.KG).
Продукт считается выходцем из полутвердого сорта и отличается нежной и маслянистой текстурой. Для него характерен в меру острый, пряный и соленый вкус, завлекающий своим неоднозначным, но довольно приятным ароматом. Плесневая поверхность продукта не имеет корки, обладает белым цветом, однако допускается желтый оттенок. Внутри сыр мягкий кремового или белого цвета с темно-зелеными прожилками плесневого грибка. Чтобы плесень уберечь другие продукты от попадания на них плесени, хранить данный сыр необходимо отдельно в стеклянной посуде.
Как появился
Dorblu был создан в начале 20 века в городе Lauben (Германия), который расположился в регионе Альгойских Альп. Однако рецептура по сей день находится в строгом секрете. Название этого продукта переводится как «голубое золото». И это неудивительно, ведь сыр высоко ценится гурманами таких стран как Франция и Италия, а также и прочих странах мира. Известным фактом является лишь то, что уже в течение 100 лет технология производства остается неизменной. Создается Дор Блю в закрытых погребах, где выдерживается стабильная температура и влажность. Время созревание составляет 3-5 месяцев.
Польза для здоровья
Сыр с плесенью Dorblu имеет в своем составе пенициллин, который оказывает положительное действие на весь организм, а также помогает в борьбе с отдельными заболеваниями и инфекциями.
Продукт содержит витамины A, группы B, C, E, D, PP и прочие полезные микроэлементы. Кроме того, в сыре имеются в достаточном количестве аминокислоты, благотворно влияющие на нервную систему. По этой причине Дор Блю поможет вам справиться с бессонницей, раздражительностью, депрессией.
Рецепты с Dorblu
Благодаря изысканному вкусу сыр можно использовать как самостоятельную закуску или же включать его в состав сырной тарелки. Прекрасное сочетание создает со свежим хлебом и фруктами, в особенности с сухофруктами, виноградом, миндалями и грецким орехом. Удачно его употребление и с красными сладкими винами. Также Дор Блю считается превосходным ингредиентом для приготовления канапе, горячих бутербродов, салатов (фруктовых и овощных), соусов, пиццы, пасты и пр.
Интернет-магазин Intermeals – ваш помощник в готовке
У нас вы сможете найти как привычные повседневные продукты, так и эксклюзивные, необходимые для приготовления самых изысканных блюд. Купить сыр Дор Блю на нашем сайте можно по самой выгодной цене: всего лишь 26 грн. за 100г.
