Среди всего разнообразия продукции сыроварения особое место занимают сливочные сыры. Они отличаются уникальным нежным вкусом и мягкой консистенцией. Таков и мягкий сыр Philadelphia (Филадельфия).
История создания
Уже в XVII в. сливочный сыр был хорошо известен во Франции, а спустя столетие он приобрел большую популярность в Англии. Оттуда колонисты привезли его рецепт в Новый Свет.
В XIX в. американский фермер У. Лоуренс пытался воссоздать французский мягкий сыр Нёшатель. Попытка провалилась, но в результате на свет появилась знаменитая Филадельфия.
В настоящее время этот сыр представлен на рынке 96-ти стран мира, что обусловлено его прекрасными вкусовыми качествами и относительно невысокой ценой.
Нежная сила
Детище Лоуренса производят из смеси высококачественного молока, сливок и специальных заквасок. Никаких консервантов и стабилизаторов при приготовлении Филадельфии не используют. Поэтому сыр сохраняет все полезные свойства этих продуктов, причем в концентрированном виде. Так, в ста граммах Филадельфии содержится столько же кальция, фтора и витаминов, сколько в полутора литрах молока.
Этот сыр – идеальный поставщик витаминов, микроэлементов, минералов и аминокислот, ответственных за работу нервной и сердечнососудистой систем.
Однако стоит учитывать, что сорта высокой жирности противопоказаны людям с избыточным весом и гипертоникам. С осторожностью надо употреблять сыр Филадельфия тем, у кого проблемы с почками и мочевыводящими путями.
Филадельфия: как и с чем
Благодаря своей широкой распространенности, сыр Филадельфия стал частью не только американской, но и европейской, и даже азиатской кухни. Его вкусовые качества никоим образом не страдают при термической обработке.
Как и все мягкие сливочные сыры, Филадельфия идеальна для бутербродов и для чизкейка. Его используют также в суши, супах, десертах, соусах и салатах, для фарширования и запекания овощей и во многих других рецептах.
Особенности покупки и хранения сыра Филадельфия
Права на производство сливочного сыра с названием «Филадельфия» принадлежат корпорации Kraft Foods, чьи заводы разбросаны по всему миру. Поэтому в нашем интернет-магазине сегодня вы можете купить мягкий сыр Филадельфия Классико 67% 175 г родом из Германии.
После вскрытия упаковки накройте ее пленкой и храните в холодильнике сроком не более недели. Только так вы сможете сполна насладиться классическим сливочным вкусом этого знаменитого сыра.
