Меню

Красная

В данной категории нет товаров.

Вы не поверите, но вплоть до XVIII века немногочисленные жители Дальнего Востока икрой красной рыбы кормили ездовых собак, чтобы не выбрасывать просто так. Потом переняли у японцев обычай засаливать икру и употреблять её в пищу. Продукт оказался вкусным и очень полезным. Теперь-то мы знаем, чего стоит красная икра – цена её вполне отвечает вкусовым и питательным качествам.

Как отличается икра различных видов красной рыбы

Вообще-то осетровых или лососёвых назвали красной рыбой не из-за красного цвета, а благодаря их высоким вкусовым качествам. Икра этих рыб (её тоже называют красная или лососевая), имеет свои особенности, да и по цвету несколько отличается.

  • Икра тёмно-бордового цвета, чуть горьковатая на вкус, богатая витамином В и микроэлементами, но самая мелкая (до 2 мм в диаметре) у кижуч, хотя сама рыба достигает метровой длины.
  • Икру форели тоже можно назвать мелкой, её размер не превышает 2-3 мм. Она ярко-красного цвета, чуть липковата, с насыщенным солёным вкусом. Кулинары любят использовать её для украшения салатов, соусов и супов. 
  • Прекрасными вкусовыми качествами обладает икра нерки. Она достигает в диаметре 4 мм, отличается ярко-оранжевым цветом. Из-за ограничения на промысел её редко можно встретить в продаже.
  • Большим спросом потребителей пользуется достаточно крупная икра горбуши: 5 мм в диаметре, светло-оранжевого цвета, с блестящей плотной оболочкой. Её считают универсальной, поскольку используется для приготовления различных закусок и салатов.
  • В продаже можно встретить икру кеты, которую раньше называли «царской» из-за крупного размера – 5-6 мм – и специфического привкуса, который не все могут оценить.
  • Но самая крупная икра у рыбы чавыча – до 7 мм. Она тоже горьковата на вкус. Не так давно икрой ещё можно было полакомиться, но теперь чавыча занесена в Красную книгу.

Что нужно знать, чтобы выбрать хорошую красную икру   

Настоящим украшением стола служит хорошая красная икра, купить высококачественный продукт помогут эти несложные правила:

  • Все икринки должны быть блестящими на вид, без посторонних примесей, одинакового цвета и размера.
  • Из перевёрнутой вверх дном открытой банки икра просто так не выпадет, потому что она должна быть слегка слипшейся.
  • Слишком бледный цвет свидетельствует о том, что икра перезрела и утратила свои вкусовые и питательные качества.
  • Икринки лопаются при лёгком надавливании, а не деформируются.

Покупайте красную икру у продавцов, которым доверяете

Наша компания поставляет продукты питания от известных товаропроизводителей. Качество их продукции подтверждено сертификатами и другими разрешительными документами. Каждая партия товаров проходит экспертизу на соответствие ГОСТам. На сайте мы выкладываем фото и информацию обо всех товаров.

В нашем интернет магазине Интермилс представлена высококачественная икра красная, заказать её можно по телефону, указанному на сайте. Мы работаем ежедневно с 9.00 до 20.00, кроме воскресенья. Заказы  по Харькову доставляются курьером. Клиентам из Киева, Днепра, Сум, Полтавы и других городов Украины товар отправляется «Новой почтой».